2002年全市蔬菜种植面积10.9万公顷（含复种面积），蔬菜总产量132.2万吨。蔬菜良种覆盖率达85%。特色名优蔬菜有双季玉藕、生姜、香糯淮山、慈菇、柳城香芋、节瓜、大肉芥菜、紫长茄、甜竹笋、韭黄、黄花菜、头菜等二十多个品种。

　　近年来，柳州市以龙头企业为依托建立了无公害蔬菜生产基地，初步形成了“公司+基地+农户”的产业化模式。

　　“白玉”牌双季莲藕种植面积3433公顷，产量7.4万吨。上市时间：春藕6-8月，秋藕10月-次年3月。